Kafé Kontrast, het Scandinavisch-Indonesische restaurant in De Pijp, zet een nieuwe stap. Wat twee jaar geleden begon als een geliefde brunchplek, groeit dit najaar uit tot een intieme avondbestemming met de introductie van The Kontrast Experience: een verfijnd dinerconcept met een vernieuwde Zweeds-Indonesische menukaart.
The Kontrast Experience: Scandinavisch-Indonesische fine dining
De nieuwe avondkaart is geïnspireerd op het persoonlijke verhaal van chef Ellinor Strinnholm. Ze volgde haar opleiding aan een prestigieuze koksschool in Parijs en deed ervaring op in toonaangevende Michelinrestaurants in Zweden, waaronder Vollmers. Later woonde en reisde ze twee jaar door Indonesië, waar ze kookte, leerde en werd opgenomen in een Indonesische familie. Die unieke mix van culturen vormt de basis van The Kontrast Experience.
Wie zich graag laat verrassen, kiest voor het The Kontrast Experience set menu, zorgvuldig samengesteld door Ellinor en head chef Grigoris. Het menu bestaat uit drie gangen, waarbij elke gang zowel een reguliere als een vegetarische optie biedt.
Het diner opent met langzaam gegrilde koningsoesterzwammen, vol umami en gecombineerd met een zijdezachte amandelcrème. Gekonfijte knoflook en sjalotjes brengen een subtiele zoetheid, terwijl crispy gember en chili zorgen voor een knapperig, licht pittig contrast. Een aards en elegant gerecht met spanning in elke hap. Daarna volgen gerechten zoals Nasi Kebuli in familiestijl met jackfruit gulai, en het diner wordt afgesloten met een bread pudding brûlée met pandan. Frisse Europese wijnen begeleiden de kruidige smaken uit Zuidoost-Azië op harmonieuze wijze. Bekijk hier een korte video van onze ervaring.
Van brunchplek naar intieme bistro in De Pijp
Hoewel Kafé Kontrast zijn roots niet loslaat, verschuift de focus in de avond naar een meer intieme bistro-ervaring. Geen counterservice meer, maar persoonlijke gastvrijheid aan tafel. In het weekend blijft het restaurant een geliefd adres voor brunch in Amsterdam, met verfijnde klassiekers als gravlax rösti benedict en kaya toast.
Cultuur, ontmoeting en gezelligheid
Naast het vernieuwde dinerconcept introduceert Kafé Kontrast ook culturele avonden, zoals midsommar, kräftskiva en Indonesische ontbijtinitiatieven met kaya toast en rice for breakfast.
Ceintuurbaan 71 H, Amsterdam (De Pijp) | website
Klik hier voor nog meer tips in de Pijp/Rivierenbuurt. En klik hier voor alle tips in Amsterdam-Zuid.
