Restaurant Katseveer is zo’n restaurant waar we blijven terugkomen. Waarom? De gerechten zijn zalig, de setting is uniek en de service is superlatief gastvrij. Als we in Zeeland zijn proberen we hier dus altijd even langs te gaan. Lees het artikel van ons vorige bezoek hier voor meer achtergrondinformatie over Katseveer.
Even prachtig als smakelijk
We zijn hier op een vrijdag in juni voor de lunch en het restaurant is aangenaam gevuld. Het waait flink dus het terras is gesloten. Maître-sommelier Paul Labruijère heet ons hartelijk welkom met een glaasje champagne. Hierna volgen vier even prachtige als smakelijke amuses. Denk hierbij aan creaties zoals een tartelette gevuld met scheermessen en kokkeltjes met een schuim van sinaasappel en baharat-specerijen.
5-gangen Alliance menu
Tijdens onze lunch genieten we van een gerechtje met Noordzeekrab, crème van avocado en een gelei van kokos en limoenblad en cashewnoten zorgen voor nog wat vettigheid. De viagrette is op basis van Thaise basilicum en yoghurt. Zalig! Hierna gaan we voor een prachtig gerecht met Oosterscheldekreeft. Ons derde gerechtje bestaat uit asperges met een emulsie van verveine, een crème van gerookte eidooiers en hangop van yoghurt, vlierbloesem en doperwten. Ons hoofdgerecht is de tongschar met een gel van ponzu, met wat oestertjes met venkel-shavings, venkelcompote en broccoli. De saus is van dashi en dille. Zoals we van Leon en z’n team gewend zijn is ieder gerecht weer een feest voor alle zintuigen!
Hemelse friandisewagen
Ons dessert bestaat uit Kapelse aardbeien (van Remeeus) die zijn aangemaakt met jasmijnthee met hierbij een gel van jasmijnthee, een mouse van aardbei en de ronde gelei is gemaakt van aardbei met peperbes. Het ijs is gemaakt van karnemelk en agastache a.k.a. de dropplant met daarin een krokantjes van Napoleon-snoepjes (zo leuk!). We sluiten onze lunch af met koffie en – als vanzelfsprekend – lekkers van de hemelse friandisewagen. Team Katseveer het was weer top!
Katseveerweg 2, Wilhelminadorp (Zeeland) | website
Klik hier voor meer fine dining tips in Zeeland.
Klik hier voor meer Zuid-Bevelandtips en hier voor alle Zeelandtips.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
