Track & Trees Track & Trees
  • Amsterdam
    • Amsterdam Centrum
    • Amsterdam Noord
    • Amsterdam Oost
    • Amsterdam West
    • Amsterdam Zuid
      • Buitenveldert / Zuidas
      • De Pijp / Rivierenbuurt
      • Museumkwartier
      • Oud-Zuid
  • Nederland
    • Brabant
      • Breda
      • Den Bosch
      • Eindhoven
    • Drenthe
    • Friesland
    • Gelderland
      • Nijmegen
      • Zutphen
    • Groningen
    • Limburg
      • Maastricht
    • Noord-Holland
    • Overijssel
      • Deventer
      • Zwolle
    • Utrecht (Provincie)
    • Zeeland
      • Fine dining Zeeland
      • Goes
      • Middelburg
    • Zuid-Holland
      • Leiden
      • Rotterdam
  • Bestemmingen
    • Afrika
    • Australie
    • Azie
    • België
      • Antwerpen
      • Fine Dining Antwerpen
      • Brussel
      • Gent
      • Oostende
    • Duitsland
      • Berlijn
      • Hamburg
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
      • Parijs
    • Luxemburg
    • Noord-Amerika
    • Oostenrijk
      • Wenen
    • Spanje
      • Madrid
    • Verenigde Staten
    • Zuid-Amerika
  • Weekendje weg
  • Hotels
  • Fine Dining
  • Tip van Trees
    • Food & Beverage
    • Lijstjes
0 Facebook
0 Instagram
Track & Trees Track & Trees
Track & Trees Track & Trees
  • Amsterdam
    • Amsterdam Centrum
    • Amsterdam Noord
    • Amsterdam Oost
    • Amsterdam West
    • Amsterdam Zuid
      • Buitenveldert / Zuidas
      • De Pijp / Rivierenbuurt
      • Museumkwartier
      • Oud-Zuid
  • Nederland
    • Brabant
      • Breda
      • Den Bosch
      • Eindhoven
    • Drenthe
    • Friesland
    • Gelderland
      • Nijmegen
      • Zutphen
    • Groningen
    • Limburg
      • Maastricht
    • Noord-Holland
    • Overijssel
      • Deventer
      • Zwolle
    • Utrecht (Provincie)
    • Zeeland
      • Fine dining Zeeland
      • Goes
      • Middelburg
    • Zuid-Holland
      • Leiden
      • Rotterdam
  • Bestemmingen
    • Afrika
    • Australie
    • Azie
    • België
      • Antwerpen
      • Fine Dining Antwerpen
      • Brussel
      • Gent
      • Oostende
    • Duitsland
      • Berlijn
      • Hamburg
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
      • Parijs
    • Luxemburg
    • Noord-Amerika
    • Oostenrijk
      • Wenen
    • Spanje
      • Madrid
    • Verenigde Staten
    • Zuid-Amerika
  • Weekendje weg
  • Hotels
  • Fine Dining
  • Tip van Trees
    • Food & Beverage
    • Lijstjes
  • Amsterdam
  • Amsterdam Zuid
  • Buitenveldert / Zuidas
  • Fine Dining
  • Groene Michelinster

Restaurant Bolenius

  • 9 april 2019
  • Trees
Total
0
Shares
0
0
0

Restaurant Bolenius is in 2016 bekroond met een Michelinster. En het behoort tot een van de beste (plek 15) groenterestaurants ter wereld, aldus de We’re Smart Green Guide. Bolenius bevindt zich tussen de hoge kantoorgebouwen en woontorens op de Zuidas.

Minimalistische Nederlandse keuken

De bevlogen chef Luc Kusters noemt zijn kookstijl ‘Nieuw Amsterdams’, waarbij inspiratie van over de hele wereld komt en wordt vertaald naar een minimalistische Nederlandse keuken. Groenten en kruiden spelen hierbij de hoofdrol, de verdeling van de menukaart is 80% groenten en 20% vlees/vis. Bolenius heeft al sinds 2010 een eigen moestuin. In de loop der jaren is de moestuin, i.v.m. nieuwbouw, verplaatst van achter het restaurant naar het dak van de buren.

Vaste seizoensgebonden menu’s

Bolenius werkt met vaste seizoensgebonden menu’s. In de avond kan er gekozen worden tussen een 5-gangen menu, of een 7-gangen menu. Er is ook een compleet groenten- en veganistisch menu. Wij zijn hier voor een 3-gangen lunch. Ik houd van gerechten met een grapje, we kregen bijvoorbeeld een ijshoorntje met ogenschijnlijk geel ijs. Het hoorntje van kletskop bleek echter gevuld met ossenworst en de sorbet bovenop was gemaakt van Amsterdamse ui. Geweldig!

Top service

Een van de fijne dingen aan eten bij een Michelinsterrentent zijn alle extraatjes. Denk hierbij aan amuses tussen de gerechten en de friandises bij de koffie. Ik krijg als kers op de taart ook nog een flesje huisgemaakte olie cadeau omdat ik hen tijdens het eten hierover heb gecomplimenteerd. Zo lief!

Wijnkamer & kaaswagen

Ben je net als ik dol op de fascinerende wereld van wijn. Vraag dan of je een kijkje mag nemen in de klimaatkamer vol mooie wijnen waar overigens ook de kaaswagen wordt bewaard.

George Gershwinlaan 30, Amsterdam | website

Klik hier voor nog meer fine dining restaurants (van sterrententen tot en met restaurants die ‘gewoon goed’ zijn Amsterdam. 

Klik hier voor nog meer tips in de buurt (Zuid-As/Buitenveldert). En klik hier voor alle tips in Amsterdam-Zuid.

Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook?

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Related Topics
  • AmsterdamZuid
  • bolenius
  • dutchcuisine
  • finedining
  • greenkey
  • groenten
  • kruidentuin
  • luckusters
  • michelin
  • michelinster
  • moestuin
  • stadsakker
  • terras
  • tipvantrees
  • vega
  • vegan
  • WereSmartGreenGuide
  • zuidas
Trees

Hoi! Mijn naam is Trees en ik ben altijd op zoek naar de nieuwste en leukste hotspots. Via deze website wil ik deze graag met jullie delen.

Previous Article
ScandinavianEmbassy_Amsterdam_wall
  • Amsterdam
  • De Pijp / Rivierenbuurt
  • Koffiebar

Scandinavian Embassy Cafe

  • 9 april 2019
  • Trees
Lees meer
Next Article
  • Amsterdam
  • Amsterdam West
  • Koffiebar
  • Oud-West

Koffiebar Lot61

  • 10 april 2019
  • Trees
Lees meer
You May Also Like
De inrichtng van Colima
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Centrum
  • Grachtengordel -Zuid

Colima Cocina Mexicana nu ook open voor lunch

  • Trees
  • 6 juni 2025
Interieur Jondani wall
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Zuid
  • Oud-Zuid

Nieuw in Amsterdam: restaurant Jondani

  • Trees
  • 2 juni 2025
Binnentuin van Pulitzer Hotel close-up
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Centrum
  • Jordaan

De ‘geheime’ terrassen van het Pulitzer Hotel  

  • Trees
  • 2 juni 2025
De A5-cocktail van taiko Bar
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Zuid
  • Cocktailbar
  • Museumkwartier
  • Oud-Zuid

Taiko Bar presenteert nieuw cocktailmenu

  • Trees
  • 1 juni 2025
Onion Tarte Tatin
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam West
  • Houthavens

Brasserie George in de Houthavens

  • Trees
  • 21 mei 2025
R21-restaurant21-wall
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Centrum
  • Fine Dining
  • Nieuwmarkt/Lastage

Restaurant 21 fine dining in hartje Amsterdam

  • Trees
  • 2 mei 2025
Restaurant Euro Pizza
Lees meer
  • Amsterdam
  • Amsterdam Noord
  • Noordelijke IJ-oevers West

Restaurant Euro Pizza

  • Trees
  • 13 maart 2025
De Lochemse Berg wall
Lees meer
  • Barchem
  • Fine Dining
  • Gelderland
  • Hotels
  • Nederland

Hotel en restaurant De Lochemse Berg

  • Trees
  • 2 maart 2025
Track & Trees Track & Trees
  • Disclaimer
  • Contact
  • Media
Altijd op zoek naar hotspots!
© Copyright 2025 Track & Trees

Input your search keywords and press Enter.