In het groene hart van Amsterdam-Oost vind je The Lobby Fizeaustraat – een plek waar stijl, rust en smaak moeiteloos samenkomen. Als onderdeel van Hotel V kun je hier de hele dag terecht: van een à-la-carte hotelontbijt en een ontspannen weekendbrunch tot een kwalitatieve culinaire ervaring met desgewenst een late-night cocktail aan de bar. Het interieur ademt mid-century cool in een industriële setting, wat zorgt voor een sfeer die tegelijk modern, warm en uitnodigend is.
Lokaal en kwalitatief
Bij restaurant The Lobby Fizeau draait alles om pure smaken en eerlijke producten. Er wordt gekookt met de beste, zoveel mogelijk lokale ingrediënten van het seizoen. Vanuit de open keuken werken Executive Chef Jeroen van Spall en zijn team met zichtbaar plezier. Tip van Trees: neem zeker een kijkje hoe zorgvuldig alles wordt bereid en opgemaakt, tot in de kleinste details.
De gerechten worden begeleid door wijnen die minstens zo bijzonder zijn. De uitgebreide wijnkaart staat vol flessen van kleine, eigenzinnige wijnhuizen, met een nadruk op de Franse regio’s Bourgogne, Jura en Champagne. Niet voor niets ontving The Lobby de Best of Award of Excellence van Wine Spectator – een bekroning die de verfijnde wijncultuur van het restaurant onderstreept.
Prachtige wijn-spijs-combinaties
Wij zijn hier op een zomerse dag en nemen plaats op het ruime terras. We beginnen onze avond met sesamtoast met gamba, vergezeld door een glas Premier Cru (Pinot Noir en Chardonnay) van het champagnehuis Domaine Méa. Daarna besluiten we drie voorgerechten te delen. De ceviche van corvina met avocado, ui, koriander en tijgermelk vormt een perfecte match met een glas Riesling van Raddeck – een combinatie die sprankelt van frisheid. De rode biet met XO, geitenyoghurt en kombu van beurre blanc krijgt gezelschap van pijlinktvis van de BBQ, begeleid door een zeldzame Beaujolais rosé 2023 van Domaine des 3 Dames. Het sluitstuk van deze ronde is de bloemkool met pindavinaigrette, crispy chili-olie en gepofte rijst met softshell krab in tempura. De begeleidende Getariako Txakolina Blanco uit Baskenland maakt het feest compleet – licht, zilt en verfrissend. Een zomerse combinatie om niet snel te vergeten.
Het hoofdgerecht en een zoete afsluiting
Voor het hoofdgerecht kies ik de Fleur de Courgette die gevuld is met buffelricotta en wordt geserveerd met fregola en een zijdezachte saffraan beurre blanc. In het glas een elegante Viognier ‘Les Contours de Deponcins’ van François Villard, die het romige van de kaasvulling mooi complimenteert. De Man gaat voor de scholfilet met kruidenkorst, begeleid door groene asperge, anchoïade (een intense ansjovissaus) en een romige hollandaise. Een klassieke combinatie, perfect bereid. We sluiten af met een kaasgang van Oudwijker Fiore, gevolgd door een zomers dessert van aardbei met vanillehangop, vlierbloesem-sabayon en witte chocolade-ijs. In het glas een zalige Macvin du Jura – vol, fris en een perfecte afsluiter van deze culinaire ervaring. Bekijk hier een kort filmpje van onze ervaring.
Conclusie
The Lobby Fizeaustraat is zo’n plek waar alles klopt: het eten, de wijn, de sfeer en de service. Of je nu komt voor een lange lunch, een avond uit of een ontspannen borrel aan de bar – hier proef je aandacht, vakmanschap en een flinke dosis gastvrijheid. Deze plek is overigens ook top voor een zakelijke afspraak. The Lobby Fizeau ligt namelijk op loopafstand van station Amstel. Ook heeft het een eigen parkeergarage – de eerste twee uur parkeer je gratis. Daarna is het €4,00 per uur, met een maximum van €35,- per dag.
Fizeaustraat 2, Amsterdam | website
Klik hier voor nog meer tips in de Watergraafsmeerbuurt. En klik hier voor tips in heel Amsterdam-Oost.
