FLO. is een knappe tent, gesitueerd in een voormalige gasfabriek, die wordt gerund door de gepassioneerde jonge ondernemers Emile Bos (24) en Tom Bullinga (27). Tom staat in de keuken en Emile is de gastheer. Emile en Tom hebben allebei al een beuker van een cv opgebouwd. Zo heeft Emile ervaring opgedaan bij The Jane (**) en de Librije (***). En Tom heeft z’n strepen verdiend als souschef bij Merlet (*) en De Vlindertuin(*).
Tel Aviv-keuken waarbij groenten de hoofdrol spelen
Het FLO.-concept is geïnspireerd op de Tel Aviv-keuken waarbij Midden-Oosterse, Mediterrane en Noord-Afrikaanse invloeden samenkomen. Ik ben fan van deze fusion-keuken waarbij groenten de hoofdrol spelen. FLO. is btw een verwijzing naar de wijk Florentin in Tel Aviv.
Overheerlijke gezonde lunch
We bestellen vier gerechten, die allemaal bedoeld zijn om te delen. De versgebakken, wolkige pita’s worden geserveerd met hummus, baba ganoush (dip van aubergine) en muhammara (dip van walnoten en rode pepers). De Sabich; een pita met sla, gefrituurde aubergine, tahina en pittige eitjes is een winner. Maar mijn favoriete lunch dish is de ceviche van zeebaars, kalamansi en wasabi sorbet. De tabouleh salade met couscous, granaatappeltjes en kruiden is een heerlijke frisse toevoeging in het geheel. Man, man, man, wat kan die Tom koken!
Wijnkaart
Bij FLO. zijn ze – net als wij – verliefd op wijnen. Op de kaart staan klassiekers en wijnen uit de nieuwe wereld. FLO. heeft zelfs een eigen aromawiel gemaakt en toegevoegd in de wijnkaart! Love it! Ik bestel een Mistinguett Cava Brut met aroma’s van rijp wit fruit. De afdronk is levendig en fris wat goed samengaat met onze lunch. De Vriend bestelt een Gruner Veltliner.
Tip van Trees
FLO. is een absolute Tip van Trees. Het eten is top, de bediening is mega voorkomend, de industriële tent met al het groen oogt knap en het ligt ook nog eens in het Ebbingekwartier a.k.a. de meest creatieve wijk van Groningen. Ga hier dus zekers te weten heen als je in Groningen bent!
Langestraat 66, Groningen | website
Klik hier voor nog meer tips in Groningen.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook?
