Tiny Danser is een pop-up in Amsterdam-Oost; in het hoekpand van Alex & Pinard op de Dapperstraat. De Italian Bar & Trattoria is een samenwerking tussen chef Ricky Russo, bekend van Otto Volante, wijnimporteur Winestories, en de mannen van Box Sociaal.
Uitgebreide cocktail- en wijnkaart
We zijn hier op een doordeweekse avond en vinden het net te fris voor het terras, dus nemen binnen plaats. We starten met een aperitief, de Man gaat voor een glas cava (een blend van Xarel-lo, Macabeo en Parellada druiven) en ik voor de Amalfi huiscocktail. Niet veel later komt ons eerste bordje op tafel met hierop stracciatella met tomaat, aardbei en oregano. Hierna volgt de crudo van zeebaars crudo met gezouten citroen. Ik drink er een witte jonge natuurwijn bij van de Catalaanse wijnmaakster Nuria Renom bij.
Gerechtjes om te delen
Hierna volgen de warme gerechten. Op het eerste bordje ligt de geroosterde puntpaprika die gevuld is met peperonata en een saus van pijnboompitten. En het hoofdgerecht bestaat uit een heerlijke ravioli die gevuld is met aubergine, cacio e pepe en vijgenbladolie. Zalig! Omdat de gerechtjes bedoeld zijn om te delen hebben we nog ruimte over voor het kaasplankje en de tiramisu. Dit dessert is ook een echte aanrader!
Dapperstraat 10, Amsterdam-Oost | website
Klik hier voor nog meer tips in de Dapperbuurt. En klik hier voor alle tips in Amsterdam-Oost.
