Amsterdam-Noord blijft verrassen op culinair gebied. Aan de levendige NDSM-werf opent Ryo, een nieuw Aziatisch restaurant waar sfeer, smaak en verhalen samenkomen. Denk: verfijnde sushi, authentieke Chinese gerechten en een interieur dat perfect past bij de rauwe energie van Noord. Ryo is zo’n plek waar je blijft hangen — of je nu komt voor een date night, een avond met vrienden of een bijzondere culinaire ervaring.
Geïnspireerd door de Zijderoute
Ryo haalt zijn inspiratie uit de eeuwenoude Zijderoute, waar culturen, smaken en tradities elkaar kruisten. Die gedachte zie je terug in alles: van de menukaart tot het interieur. Oosterse elegantie wordt hier gecombineerd met ambacht en een moderne twist. De naam Ryo verwijst naar de Japanse ryokan: traditionele herbergen waar reizigers samenkwamen om te eten, te rusten en verhalen te delen. Precies dat gevoel wil Ryo overbrengen.
Interieur: warm, stoer en Aziatisch
Het interieur van Ryo sluit naadloos aan bij de omgeving van de NDSM-werf, waarbij het industriële karakter van Noord wordt gecombineerd met bamboe, hout en zachte verlichting. Speelse Aziatische details zorgen voor balans, waardoor de ruimte zowel intiem als levendig aanvoelt. Perfect voor lange avonden tafelen.
Japanse en Chinese keuken onder één dak
De menukaart van Ryo is verdeeld in twee werelden: Japans en Chinees, elk geleid door een eigen specialist.
De Japanse keuken staat onder leiding van chef Zau, een sushi-expert die al op jonge leeftijd zijn vak perfectioneerde. Op zijn 25e werkte hij bij gerenommeerde namen als The Harbour Club en The Oyster Club, waar hij fusion sushi naar een hoger niveau tilde.
De Chinese keuken wordt gerund door Kantonese chef Hoo, die zorgt voor authentieke smaken met diepgang en finesse. Samen creëren zij een menu waarin traditie en moderne Aziatische gastronomie samenkomen.
Sushi, Asian sharing plates en sake
Wij bezoeken Ryo tijdens een date night en kiezen voor een knusse booth — precies de juiste setting. Als echte sushi-liefhebbers gaan we voor een indrukwekkende sushi platter. Favoriet is de Black Tiger Rainbow Roll: een kleurrijke sushiroll met zalm, ebi, komkommer, avocado en tonijn, afgewerkt met teriyaki en een subtiele wasabi-mayo.
Vooraf delen we onder andere de Black King Oysters met zwarte bonen, chili en lente-ui: vol umami en perfect in balans. Ryo heeft daarnaast een interessante cocktailkaart, maar wij kiezen voor sake, wat prachtig aansluit bij de gerechten.
Waarom Ryo een bezoek waard is
Ryo is meer dan een nieuw restaurant in Amsterdam-Noord. Het is een plek waar Aziatische smaken, gastvrijheid en sfeer samenkomen. Of je nu komt voor sushi aan de NDSM-werf, Asian sharing plates of een avond vol ontdekkingen: Ryo voelt nu al als een blijvende culinaire parel. Ideaal voor een date, een avond uit met vrienden, of als je op zoek bent naar een bijzonder Aziatisch restaurant in Amsterdam. Bekijk hier een korte video van onze fijne ervaring.
NDSM-Plein 30, Amsterdam | website
Klik hier voor nog meer tips in de Noordelijke IJ-oevers West (NDSM-terrein). En hier voor alle hotspot tips in Amsterdam-Noord.
Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?
