Track & Trees Track & Trees
  • Amsterdam
    • Amsterdam Centrum
    • Amsterdam Noord
    • Amsterdam Oost
    • Amsterdam West
    • Amsterdam Zuid
      • Buitenveldert / Zuidas
      • De Pijp / Rivierenbuurt
      • Museumkwartier
      • Oud-Zuid
  • Nederland
    • Brabant
      • Breda
      • Den Bosch
      • Eindhoven
    • Drenthe
    • Friesland
    • Gelderland
      • Nijmegen
      • Zutphen
    • Groningen
    • Limburg
      • Maastricht
    • Noord-Holland
    • Overijssel
      • Deventer
      • Zwolle
    • Utrecht (Provincie)
    • Zeeland
      • Fine dining Zeeland
      • Goes
      • Middelburg
    • Zuid-Holland
      • Leiden
      • Rotterdam
  • Bestemmingen
    • Afrika
    • Australie
    • Azie
    • België
      • Antwerpen
      • Fine Dining Antwerpen
      • Brussel
      • Gent
      • Oostende
    • Duitsland
      • Berlijn
      • Hamburg
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
      • Parijs
    • Luxemburg
    • Noord-Amerika
    • Oostenrijk
      • Wenen
    • Spanje
      • Madrid
    • Verenigde Staten
    • Zuid-Amerika
  • Weekendje weg
  • Hotels
  • Fine Dining
  • Tip van Trees
    • Food & Beverage
    • Lijstjes
0 Facebook
0 Instagram
Track & Trees Track & Trees
Track & Trees Track & Trees
  • Amsterdam
    • Amsterdam Centrum
    • Amsterdam Noord
    • Amsterdam Oost
    • Amsterdam West
    • Amsterdam Zuid
      • Buitenveldert / Zuidas
      • De Pijp / Rivierenbuurt
      • Museumkwartier
      • Oud-Zuid
  • Nederland
    • Brabant
      • Breda
      • Den Bosch
      • Eindhoven
    • Drenthe
    • Friesland
    • Gelderland
      • Nijmegen
      • Zutphen
    • Groningen
    • Limburg
      • Maastricht
    • Noord-Holland
    • Overijssel
      • Deventer
      • Zwolle
    • Utrecht (Provincie)
    • Zeeland
      • Fine dining Zeeland
      • Goes
      • Middelburg
    • Zuid-Holland
      • Leiden
      • Rotterdam
  • Bestemmingen
    • Afrika
    • Australie
    • Azie
    • België
      • Antwerpen
      • Fine Dining Antwerpen
      • Brussel
      • Gent
      • Oostende
    • Duitsland
      • Berlijn
      • Hamburg
    • Engeland
      • Londen
    • Frankrijk
      • Parijs
    • Luxemburg
    • Noord-Amerika
    • Oostenrijk
      • Wenen
    • Spanje
      • Madrid
    • Verenigde Staten
    • Zuid-Amerika
  • Weekendje weg
  • Hotels
  • Fine Dining
  • Tip van Trees
    • Food & Beverage
    • Lijstjes
Klein Berlijn
  • Apeldoorn
  • Gelderland
  • Nederland

Klein Berlijn mijn favoriete restaurant in Apeldoorn

  • 13 juli 2022
  • Trees
Total
0
Shares
0
0
0

Klein Berlijn is een trendy fine dining restaurant dat wordt gerund door de bevlogen Arnoud van Walchren. Met zijn restaurant heeft hij een stukje van het rauwe en trendy Berlijn naar Apeldoorn toe gehaald. In 2021 is Klein Berlijn uitgebreid met de Lobby waar je kan lunchen en borrelen, maar dat terzijde want wij zijn hier voor Klein Berlijn.

Klein Berlijn
Klein Berlijn
Klein Berlijn

Fine dining verrassingsdiner

Klein Berlijn is van woensdag tot en met zondag in Apeldoorn (en omstreken) de place to be voor fine dining. Er kan gekozen worden tussen een 4, 5 of 6-gangen verrassingsdiner. Wij zijn hier op een vrijdagavond (we verblijven in de buurt in een Cuber Outdoor Suite) en hebben zin om all out te gaan, dus we bestellen het 6-gangen menu. Good to know: Arnoud en chef Stefan Gasman werken uitsluitend met biologische producten die, voor zo ver mogelijk, allemaal uit de buurt komen.

Drie zalige amuses

We beginnen met een cracker van Parmezaan met uitgebakken mosterd. Hierna volgen de drie amuses. Te beginnen met de oesters met yuzu parels, rode curry-olie en lemon grass die me erg goed smaken. Hierna volgt wederom een heel smaakvol gerechtje met als basis chawanmushi, dit is een soort hartige custard met als basis eieren, hier bovenop ligt een aspergesalade met Hollandaise foam, knapperige aardappel en een poeder van lavas. Zalig! De derde amuse is een brioche pretzel met boter in de vorm van een Ampelmann als knipoog naar Berlijn. Love dit soort details! 

Klein Berlijn
Klein Berlijn
Klein Berlijn

Prachtige gerechten en super smaakvol

Dan volgt de eerste gang in de vorm van watermeloen met gerookte yoghurt, waterkers en roos. Het gerechtje is overheerlijk in al zijn eenvoud. De tweede gang is gepekelde zeebaars met gelakte paling, rauwe en gefermenteerde koolrabi, een gel van appel met een vinaigrette van dille. Bij de derde gang drink ik een Spaanse Albarino die mooi samengaat met de coquille die geserveerd wordt met beurre blanc en een crumble van wasabi gefrituurde uitjes en nori met kuit van zalm, forel en paling. 

Klein Berlijn
Klein Berlijn
Klein Berlijn

Geweldige smaakcombinaties

De vierde gang is de knol die is gegaard in de oven met beurre noisette, een krokantje van knol met lupine, karnemelk en een jus van knolselderij. Ik sta bij iedere gang weer versteld hoe Arnoud en Stefan al die verschillende smaaksensaties weet te combineren tot iets hemels voor de smaakpappillen. De vijfde gang is de kabeljauw met beurre blanc, orzo, gerookte aubergine, aardappeltaartje en asperges. En we sluiten ons verrassingsmenu af met een heerlijk aardbeiendessert met gemarineerde aardbeien, ijs van aardbei en hibiscus, hangop, een parfait van pistache en een dressing van wei met zuring. Smullen, smullen, smullen!

Klein Berlijn
Klein Berlijn
Klein Berlijn

Eindoordeel

Je voelt hier de passie en de liefde in alles terugkomen, van de prachtig opgemaakte bordjes tot en met de geweldige weldoordachte smaaksensaties. De service is super hartelijk en de zaak oogt ook nog eens heel knap op die fijne rauwe Berlijnse manier. Fun fact: Klein Berlijn heeft ook nog eens vier jeu de boules banen! Dit is echt een restaurant naar mijn hart! 

Hoofdstraat 34, Apeldoorn | website

Klik hier voor tips in Apeldoorn en klik hier voor alle Gelderlandtips.

Volg je me trouwens al op Instagram en Facebook voor de laatste nieuwtjes?

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Related Topics
  • Apeldoorn
  • bar
  • finedining
  • jeudeboules
  • KleinBerlijn
  • terras
  • Veluwe
Trees

Hoi! Mijn naam is Trees en ik ben altijd op zoek naar de nieuwste en leukste hotspots. Via deze website wil ik deze graag met jullie delen.

Previous Article
Cremerie Germaine
  • Antwerpen
  • België
  • Het Eilandje

IJssalon Cremerie Germaine

  • 3 juli 2022
  • Trees
Lees meer
Next Article
Restaurant Bellezza
  • Amsterdam Centrum
  • Burgwallen-Oude Zijde
  • Cocktailbar

Restaurant Bellezza

  • 16 juli 2022
  • Trees
Lees meer
You May Also Like
Koffie bij Tootje
Lees meer
  • Leiden
  • Nederland
  • Zuid-Holland

Koffiebar & lunchroom Tootje

  • Trees
  • 5 mei 2025
De Lochemse Berg wall
Lees meer
  • Barchem
  • Fine Dining
  • Gelderland
  • Hotels
  • Nederland

Hotel en restaurant De Lochemse Berg

  • Trees
  • 2 maart 2025
Verjaardagsplateau met taartje, kaars, bloemetje wall
Lees meer
  • Fine Dining
  • Fine dining Zeeland
  • Kortgene
  • Nederland
  • Noord-Beveland
  • Zeeland

Restaurant Rozewied

  • Trees
  • 27 februari 2025
Fort KNOXX zitje
Lees meer
  • Haarlemmermeer
  • Hoofddorp
  • Nederland
  • Noord-Holland

Brasserie Fort NOXX

  • Trees
  • 23 februari 2025
Gemaal Lijnden close-up
Lees meer
  • Haarlemmermeer
  • Lijnden
  • Nederland
  • Noord-Holland

Café-restaurant QuatreBeach

  • Trees
  • 23 februari 2025
KASTAN wall
Lees meer
  • Haarlemmermeer
  • Hoofddorp
  • Nederland
  • Noord-Holland

All-Day Restobar KASTAN

  • Trees
  • 23 februari 2025
Gerechtjes bij KASTAN
Lees meer
  • Haarlemmermeer
  • Hoofddorp
  • Lijnden
  • Nederland
  • Noord-Holland

Restaurantweek Haarlemmermeer 2025

  • Trees
  • 17 februari 2025
Voorgerecht zalmtartaar wall
Lees meer
  • Brabant
  • Eindhoven
  • Fine Dining
  • Nederland

Restaurant Vestdijk47

  • Trees
  • 23 januari 2025
Track & Trees Track & Trees
  • Disclaimer
  • Contact
  • Media
Altijd op zoek naar hotspots!
© Copyright 2025 Track & Trees

Input your search keywords and press Enter.